【美善品】筍乾滷肉(低脂版)

材料:
10克油
20公克蒜頭
50克蔥切段
600克梅花肉切塊(約2-3公分)
80克醬油
塩1/4茶匙
250克筍絲(先煮過100度/15分鐘/反轉速度1)
20克糖
100克水
50克-100克米酒
八角一個
¼小撮白胡椒粉
1條紅辣椒切段

做法:
1.將油,蒜頭,蔥段放入主鍋,以3分/ 120°C /速度湯匙爆香。
2.加入梅花肉,醬油以10分/ 100°C /反轉速度1炒上色。
3.加入煮過筍絲,糖,水,米酒,八角,白胡椒粉,鹽,紅辣椒,以30分/ 100°C / 反轉速度1烹煮,再燜10分鐘即可。

食材前處理
✏️筍乾洗淨,水100度/15分/反轉速度1
✏️豬肉切塊跑活水20分/50度/反轉速度1

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