茭白筍的水分很多， 升糖指數低, 100 公克中有 93.5 公克都是水分，熱量只有 22 大卡， 纖維含量也很豐富，吃了又有飽足感，對於想減肥的人，是很不錯的食材。而以中醫來看，茭白筍屬性甘、寒， 有清熱利濕、利尿的效果，非常適合炎炎夏日食用。

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筊白筍