用電鍋免顧火,還可以燉出白木耳的膠質!
準備的材料:
紅棗約10顆(我通常買已去仔好的)、枸杞20克、乾燥白木耳2朵、冰糖水作法:
1.枸杞洗淨,紅棗先泡水去籽(如果買到的已經是去籽紅棗,就泡水泡開即可)
2.先將乾燥的白木耳泡飲用水泡軟,白木耳會膨脹至2-3倍大,泡白木耳的水就倒掉不要
3.將白木耳的黃色硬硬的蒂頭去除,用剪刀將白木耳剪碎成小塊
4.第一次燉煮:內鍋加入飲用水蓋過白木耳,外鍋放2杯的水燉煮
5.第二次燉煮:內鍋再加300c.c飲用水,外鍋放一杯水繼續燉煮
6.第三次燉煮:內鍋加150c.c飲用水,此時放入泡開的紅棗 枸杞,外鍋加入1杯水燉煮
7.煮好時稠稠的整鍋都是膠質,此時可以加入冰糖水調整甜度,等放涼後放冰箱冷藏
我喜歡用電鍋的原因是他不用顧火,煮好就跳起來保溫,不用擔心水分燒乾鍋子空燒
簡單又好吃的甜品,動手做作看吧!